憧れのサイフォンを手に入れたのに、一口飲んで絶望した経験はありませんか？ 理論上、サイフォンは最も豆のポテンシャルを引き出せる抽出方法の一つです。それなのに「まずい」と感じるなら、それはあなたが「やってはいけない3つのタブー」を犯している可能性が高いです。 この記事では、元バリスタとしての視点から、「サイフォンがまずくなる理論的な原因」を解明し、明日から劇的に味を変えるための具体的な調整術を伝授します。 💡 3秒でわかる！結論（まずい原因は3つ） 挽き目（粒度）：粗すぎ＝薄い／細かすぎ＝苦い・えぐい。粒が ...
