💡 3秒でわかる！失敗しない撹拌の結論 回数は「計2回」：お湯が上がった瞬間（1回目）と、火を消す直前（2回目）。 1回目は「3〜5回」：粉をお湯に沈めるだけでOK。こねくり回すのは渋みの元！ 2回目は「渦を作る」：火を消す5秒前に、竹ベラで静かに円を描く。 サイフォンの味を支配する「撹拌」2つの黄金タイミング サイフォンコーヒーにおいて、撹拌（かくはん）は唯一にして最大の「味のコントロールレバー」です。 ドリップのように注ぐ技術がいらない分、この数秒の動作にすべてが凝縮されます。 プロが実践している、1 ...