💡 3秒でわかる！この記事の結論 1回目の攪拌は「十文字切り」で粉をお湯に馴染ませる（味のベース） 2回目の攪拌は「円を描いて」ろ過をスムーズにする（整流） 抽出後の粉が「山型（ドーム）」になれば成功の証 サイフォンコーヒーの抽出において、「毎回味が変わってしまう」「お店のようなクリアな風味が出せない」と悩んでいませんか。 実は、その原因の多くは豆の種類や挽き目ではなく、抽出中の「攪拌（かくはん）」、つまり混ぜ方にあります。 サイフォンコーヒー攪拌の1回目と味を決める物理的理由を正しく理解し、実践すること ...