💡 迷いを断つ！サイフォン「中細挽き」の鉄則 視覚：グラニュー糖より一回り細かく、サラサラした「砂浜の乾いた砂」。 触覚：指でつまんでザラつくが、指紋の溝に粉が残らない。 ミルの現実：安価なプロペラ式は「微粉」の温床。サイフォンにはステンレス刃一択！ 【Project 369】 サイフォンに「中細挽き」が選ばれる、あまりに過酷な科学的理由 なぜサイフォンには「中細」が最適解とされるのか。それはサイフォン特有の「高温浸漬（こうおんしんし）」という、ドリップとは正反対の抽出構造に秘密があります。 ドリップはお ...