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新着記事一覧

2026/1/13

サイフォンコーヒーがまずい原因と対策｜45秒ルールと水で解決

「サイフォンコーヒーがまずい」憧れのサイフォンを手に入れたのに、一口飲んで絶望した経験はありませんか？理論上、サイフォンは最も豆のポテンシャルを引き出せる抽出方法の一つです。それなのに「まずい」と感じるなら、それはあなたが「やってはいけない3つのタブー」を犯している可能性が高いです。「なんか期待していたほどおいしくないかも」この記事では、元バリスタとしての視点から、「サイフォンがまずくなる理論的な原因」を解明し、明日から劇的に味を変えるための具体的な調整術を伝授します。 💡 この記事でわかること ...

2026/1/13

【動画で実演】ハリオV60の美味しい淹れ方｜初心者が失敗しない「30秒蒸らし」のコツ

💡 この記事でわかること動画で確認：プロの注ぎ方とスピード感を映像でチェック。 4つのコツ：「蒸らし」と「湯切り」で雑味を消す方法。失敗回避：初心者がやりがちなNG行動と対策。まだV60を持っていない方へ V60の特徴やサイズ（01/02）の選び方については、以下の記事で詳しく解説しています。 ▶ ハリオ V60 レビュー：人気の理由と使い方を徹底解説私の「第2の柱」ハリオV60と、器具オールスターズ形から入るのも上達への近道です。今回の動画で使用している器具をご紹介します。私が愛用して ...

2026/1/13

サイフォン式メリット・デメリット【2026年】味・手入れ・手間を徹底比較

💡 3秒でわかる！この記事の結論デメリット：準備と片付けが面倒。「ネルフィルター」の管理が最大の壁。メリット：高温抽出による「強烈な香り」と、誰でも失敗しない「味の再現性」。結論：手間を「愛せる」人には最高の相棒。時短派には「電気式（ePEBO）」が正解。コポコポとお湯が湧き上がる音、赤い炎の揺らめき、そして立ち上る芳醇なアロマ。サイフォンコーヒーは、単なる抽出器具ではなく、コーヒーを淹れる時間そのものを豊かにしてくれる特別な存在です。しかし、多くの人が「見た目はいいけれど、実用性はどうなの？ ...

2026/1/13

【2026年】サイフォンコーヒーの魅力と淹れ方完全ガイド！ドリップとの味の違いも解説

コーヒーサイフォン式での抽出に興味を持つと、まず「サイフォン式コーヒーとは何ですか？」という基本的な疑問が浮かびますよね。喫茶店で見かけるあの独特な器具の、サイフォン式原理と仕組みについて知りたくなるのは当然のことです。また、定番のドリップ式とサイフォン式の違いは何ですか？という比較や、結局サイフォンとドリップどっちが美味しいのか、といった素朴な疑問も湧いてくるでしょう。コーヒーサイフォン式の基本知識として、サイフォン式コーヒーのメリット・デメリットは？を把握しておくことも大切です。この記事 ...

2026/1/14

エスプレッソとドリップ、どっちが美味しい？味と違いを比較

💡 3秒でわかる！この記事の結論エスプレッソは「9気圧」で搾り出す濃厚なソース（料理）ドリップは「重力」で濾過するクリアなスープ（素材）カフェイン量は抽出時間の長いドリップの方が多い場合がある「カフェでなんとなく注文しているけれど、実は違いがよくわからない」という方は非常に多いです。メニューを見ても、エスプレッソ、ドリップ、カフェラテ、カフェオレと似たような名前が並んでいて混乱してしまいますよね。実は、この二つは単に「濃さが違う」だけではありません。抽出にかかる物理的な力が全く異なるため、出来上 ...

2026/1/14

プロが教えるハンドドリップ淹れ方のコツ！「の」の字は間違い？味が安定しない理由を物理で解説

💡 3秒でわかる！この記事の結論味の8割は「蒸らし」と「計量」で決まる！目分量は卒業しよう。お湯は90℃前後が鉄則。沸騰直後は雑味のパレードになるのでNG。「土手」を崩さず、最後まで落とし切らないのがプロのクリアな味の秘訣。ハンドドリップの淹れ方で味が劇的に変わる「5つの物理法則」【Project 369】美味しいコーヒーを淹れるために必要なのは、高い豆でも高価な器具でもなく、まずは「抽出の仕組み」を理解することです。なぜその動作が必要なのか、物理的な理由を知るだけで、あなたの腕前は一気に上 ...

2026/1/14

コーヒー焙煎度の違いと味。選び方を徹底解説。

【Project 369】コーヒー豆を選ぶとき、コーヒー焙煎度の違いが味を決める重要な要素だとご存知でしたか。カフェや専門店で「浅煎り」や「深煎り」という言葉は聞いても、具体的に焙煎度のランクは？8段階を解説してほしい、あるいは焙煎種類苦い順に紹介してほしいと感じる方も多いでしょう。また、焙煎の色見本と読み方や計算方法、焙煎の違いと味の関係性、特に「浅煎りコーヒーはまずい？」といった疑問もよく聞かれます。豆の焙煎と産地による味の違いや、パチパチと音が鳴る焙煎方法の種類、特にハゼ度合とは？何かを知るこ ...

2026/1/13

コーヒーが酸っぱい原因とは？豆と淹れ方の対策

💡 3秒でわかる！この記事の結論不快な酸っぱさの正体は「抽出不足（アンダーエクストラクション）」コーヒーの味は「酸味→甘み→苦味」の順で溶け出す解決策は「細かく挽く」「湯温を上げる」「時間を伸ばす」の3つせっかく美味しいコーヒー豆を買ってきたのに、いざ家で淹れてみたら「レモン汁のように酸っぱくて飲めない」という経験、ありませんか？「酸味が苦手だから深煎りを選んだのに、それでも酸っぱい」「お店で飲んだ時はフルーティーだったのに、家だとただの刺激的な酸味になる」実はこれ、多くの初心者が最初にぶつ ...

2026/1/14

コーヒースケールは必要？安定した味を出す必需品

💡 3秒でわかる！この記事の結論味のブレの原因は99%「粉と湯量の計測ミス」にある料理と違い、コーヒーの1gのズレは味を大きく壊すスマホタイマーとの併用は操作が複雑で失敗のもと「お店のような美味しいコーヒーを淹れたいけれど、何から揃えればいいかわからない」。そんな相談を受けたとき、私が真っ先におすすめしているのが「コーヒースケール」です。ドリッパーやケトルよりも先に、まずはスケールを手に入れてくださいとお伝えしています。なぜなら、コーヒーの味が日によって変わってしまう最大の原因は、豆の状態で ...

2026/1/14

コーヒーサーバーは必要？代用品との比較と選び方

【Project 369】自宅でハンドドリップコーヒーを楽しむ際、「コーヒーサーバーって本当に必要なのかな？」「マグカップに直接淹れるだけじゃダメなの？」と疑問に感じている方もいらっしゃるかもしれません。特に一人暮らしでキッチンスペースが限られていたり、洗い物を少しでも減らしたいと考えたりする場合、コーヒーサーバーを購入すべきかどうかは悩ましい問題となりがちです。この記事では、コーヒーサーバーの必要性を基本から徹底的に解説します。まず、コーヒーサーバーの必要性とは具体的に何か、その本来の役割とメリットを ...

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